Elbe-Obst optimiert Prozess mit Mietkälte – Kirschverarbeitung bei exakt vier Grad
Die Elbe-Obst Vertriebsgesellschaft optimiert ihren Produktionsprozess mit Mietkälte. Das Unternehmen trennt Kirschpaare für eine anschließende Kategorisierung im eiskalten Wasserstrudel. CoolEnergy liefert zur Erntezeit die notwendige mobile Kühltechnik.
Trennung der Kirschstiele kurz vor dem Gefrierpunkt
Elbe-Obst verarbeitet Kirschen aus einem rund 500 Hektar großen Anbaugebiet. Die Sortierung für den Handel – nach Größe, Farbe und Gewicht – erfordert allerdings Einzelfrüchte, keine Paare. Versuche zur Prozessoptimierung haben gezeigt, dass die Trennung der Stiele am besten kurz vor dem Gefrierpunkt funktioniert. Die Foodspezialisten umspülen ihre Früchte deshalb mit auf vier Grad heruntergekühltem Wasser. Da die Kirschernte ein Saisongeschäft ist, ordert Elbe-Obst Mietkälte.
Konstante Wassertemperatur auf exakt vier Grad
CoolEnergy kühlt die empfindlichen Früchte zunächst mit einem kleinen 6,6-Kilowatt-Kaltwassersatz vor. Anschließend sorgt ein 10-Kilowatt-Gerät für die notwendige konstante Wassertemperatur von exakt vier Grad. Nach der Trennung erfolgt die vollautomatische Sortierung mit einer photooptischen Vermessung der einzelnen Kirschen.
Mietkälte als wirtschaftliche Lösung
Für Elbe-Obst ist der Einsatz von Mietkälte die wirtschaftlichste Lösung. Die Anschaffung von eigenen Geräten würde sich für den sechswöchigen Bedarf während der Erntezeit nicht lohnen.
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